Robert Carrier rencontre les producteurs laitiers

En effet, l’absence de normes de fabrication claires au Canada a permis depuis quelques années à certains industriels laitiers d’utiliser, dans les fromages, d’autres ingrédients que le lait, le lait écrémé ou la crème, leur permettant ainsi d'accroître leur marge bénéficiaire. Ainsi, certains fromages industriels contiennent maintenant plus de 30% de substances laitières modifiées qui ne proviennent pas du lait frais.

Le ministre de l’Agriculture, Chuck Strahl, s’est engagé en février dernier auprès des producteurs de lait à faire en sorte que les fromages d’ici soient fabriqués avec du lait d’ici. Mais la nouvelle réglementation qu’il propose sur les normes de composition des fromages ne couvre pas tous les produits considérés comme tels.

L’échange a aussi porté sur l’importance de l’achat chez nous et de la production de fromage fabriqué à 100% de lait d’ici.

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