L'innovation technologique est partout

Incidemment, les dernières innovations québécoises pour le grain, les farines et la boulangerie et le développement de nouvelles technologies pour améliorer la qualité et la conservation des produits de boulangerie et de confiserie feront l'objet d'une demi-journée de conférences gratuites vendredi le 27 octobre, sur le coup de 9h.

Cet événement qui aura pour théâtre la salle Louis-Pasteur de l'INRS-Institut Armand-Frappier est une initiative conjointe du Laboratoire de recherche en sciences appliquées à l'alimentation (RESALA) de l'INRS-IAF et du Centre d'expertise bioalimentaire de Laval (CEBA). Sous l'égide du ministère du Développement économique, de l'innovation et de l'exportation, cette activité vise à créer un environnement propice aux échanges entre les chercheurs et les transformateurs du secteur agroalimentaire à la faveur d'un meilleur transfert des connaissances et de l'émergence des nouvelles collaborations.

On profitera également de l'occasion pour informer les participants des différents programmes de soutien financier à la recherche et développement et à l'innovation.

Un programme chargé attend les participants, alors que six conférenciers se partageront l'animation d'autant de conférences. L'agronome affecté à la production et au marketing au ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, Pierre Lachance, brisera la glace avec une conférence intitulée «Un grain de santé, une nouvelle certification». Enchaînera Robert Beauchemin de La Meunerie Milanaise qui parlera des farines de spécialités fabriquées à partir de grains cultivés au Québec. Dans la veine, le vice-président au développement des affaires chez Boulangeries Weston et président du Conseil de Boulangerie du Québec, Pierre Boucher, entretiendra l'auditoire de la boulangerie intégrée, d'hier à aujourd'hui.

Les trois derniers spécialistes seront dans l'ordre Monique Lacroix, responsable du Laboratoire RESALA de l'INRS-IAF, Mario Fortin, consultant R&D en boulangerie chez Forma-Lab, et Faraj Nakhleh, spécialiste en financement chez Raymond Chabot Grant Thornton. Ils aborderont respectivement les nouvelles technologies pour la préservation des produits de boulangerie et de confiserie, la passion de la recherche et développement et le financement en bio-alimentaire. On s'informe auprès de Stéphane Caillet, associé de recherche à l'INRS, au 450 687-5010.